六年制學程教師進修/課程/吃飯說菜/清炒絲瓜：修訂版本之間的差異

2020年11月12日 (四) 13:13的最新修訂版本

清炒絲瓜

• 食材：絲瓜、(薑、蔥或蒜)、油
• 調味料：鹽巴
• 烹調講解
  1. 加油熱鍋→放入絲瓜炒軟→加入(薑、蔥或蒜)，以及少許水悶煮→最後放入適量鹽巴。
• 分組進行
  1. 請每組派出2-3人動手烹炒絲瓜
  2. 依自己的烹煮習慣呈現，可以自由添加蔥薑蒜等。
  3. 品嘗各組的菜餚
• 家庭故事：親子共廚
  1. 切塊絲瓜堆積木
• 延伸菜單
  1. 蛤蜊絲瓜
  2. 絲瓜芋頭牡蠣湯
  3. 絲瓜麵線
• 學員討論(共筆)
  1. 上網查食材資料與分享
     • 如何挑選新鮮絲瓜
     • 絲瓜切法的比較(切片、切塊丶切段)
     • 烹煮絲瓜時，為什麼有時候絲瓜會變黑？可以預防或改善嗎？
     • 絲瓜的營養成分
  2. 介紹有機(建伸解說)
  3. 自己的拿手好菜
  4. 自家秘方菜